Ảnh hưởng của phương pháp trích ly và thanh trùng đến hợp chất sinh học của nước giải khát lá ổi (Psidium Guyjava L.)
(14/06/2021)
Nghiên cứu được tiến hành để khảo sát ảnh hưởng của phương pháp trích ly và thanh trùng đến các hợp hất sinh học của nước giải khát lá ổi. Kết quả nghiên cứu cho thấy rằng, hàm lượng các hợp chất như flavonoid, polyphenol, tanin và hoạt chất chống oxy hóa 81,75% sau khi để lá ổi ở điều kiện nhiệt độ phòng sau 4 ngày. Điều kiện thanh trùng ở 85C với thời gian 20 phút giữ được hàm lượng các hợp chất sinh học trong nước ổi nhiều nhất. (nhnhanh)...
Tác giả: Đào Văn Thanh |
Số trang: 6 |
Lĩnh vực: Sinh học |
Năm XB: 2020 |
Loại tài liệu: Bài Báo
| Tiêu đề | Tải về |
| Số trang: 0
| Loại file: 
|
miễn phí
|
© Copyright 2012 Trung tâm Thông tin Khoa học và Công nghệ - Sở Khoa học & Công nghệ TP. Cần Thơ
Địa chỉ: 118/3 Trần Phú - P.Cái Khế - Q.Ninh Kiều - TPCT
Điện thoại: 0292 3824031 Fax: 0292 3812352
|
|
Lượt truy cập:
(Website trong thời gian thử nghiệm)